A mai piac a minőség tekintetében a legmagasabb igényeket támasztja, mert a fogyasztó a legkisebb hibát sem nézi el. Az új feldolgozási technológiák, továbbá az egyes évjáratok közötti különbségek folyton új feladatok elé állítják a borászt. Mivel a borkészítés közben sokféle kémiai, fizikai és mikrobiológiai folyamat játszódik le, mindig fennáll a termék meghibásodásának, sőt megromlásának veszélye. E problémák felismeréséről és kiküszöbölésük módjáról szól a könyv. Az egyes fejezetek mindig a hibák leírásával kezdődnek, majd a további fejezetek foglalkoznak a hiba megelőzésével, kikezelési lehetőségeivel, megszüntetésével.
| Állapot: | jó állapotú antikvár könyv |
|---|---|
| Kiadó | mezőgazda kiadó |
| Kiadás éve | 2007 |
| Oldalak száma: | 206 |
| Súly | 500 gr |
| ISBN | 2310010880317 |
| Árukód | SL#2111937598 |
| Kötés | cérnafűzött, keménytáblás |
